|
|
|
| Pahar |
Vas de sticlă, de metal, de material plastic etc., de diferite forme sau mărimi, din care se bea apă sau alte lichide; p. ext. conţinutul unui asemenea vas; vasul împreună cu conţinutul. |
| Paharnic |
Titlu dat boierului de la curtea domnilor români (în evul mediu, în Ţara Românească şi în Moldova) care avea grijă de băutura domnului, iar în împrejurări deosebite sau la sărbători îl servea personal pe domn, gustând băutura înaintea acestuia pentru a se convinge că nu este otrăvită; boier care avea acest titlu; ceaşnic; cel care toarnă băutura în pahare la diferite ocazii. |
| Piatra de vin |
Concrescente naturale inofensive ale acidului tartric, care interactioneaza cu diferite componente ale vinului. Uneori apar in urma congelarii rapide a vinului, care astfel nu isi pierde calitatile. |
| Pichetul |
Produsul obtinut prin epuizarea cu apa a tescovinei proaspete sau fermentate, fara adaos de zahar. El poate fi folosit numai pentru industrializare, la producerea alcoolului de origine viticola sau poate intra in amestecul fermentabil folosit la prepararea otetului, fiind interzisa comercializarea sa pentru consumul uman. |
| Plai viticol |
Teritoriu restrans din cadrul unui centru viticol, ce cuprinde plantatiile de vita de vie situate pe aceeasi forma de relief. Factorii naturali, precum si conditiile de cultura si de tehnologie ce privesc plaiul viticol sunt asemanatoare pe intreaga suprafata cultivata cu vita de vie, determinand obtinerea unor produse cu insusiri de calitate specifice. |
| Podgorie |
Unitate teritoriala naturala si traditionala, caracterizata prin conditii specifice de clima, sol si relief, prin soiurile cultivate, prin metodele de cultura si procedeele de vinificare folosite, care, in ansamblu, conduc la obtinerea unor productii de struguri si vinuri cu insusiri specifice. |
| Postgust |
Senzatia care ramane in cerul gurii dupa degustare. Cu cat mai durabil este postgustul, cu atat mai inalt se apreciaza vinul. Acest criteriu face diferenta intre vinurile comune si cele exclusive. |
| Presare |
Procedeu tehnologic ce constă în separarea mustului sau vinului materie primă sub acţiunea presiunii externe (trad. în l. rusă - прессование).
|
|
|
|
|
|
