|
ORDIN privind aprobarea Regulamentului cu privire la modul de elaborare a documentaţiei tehnologice şi normative pentru fabricarea produselor vinicole, alcoolice, berii şi băuturilor nealcoolice publicat în Monitorul Oficial nr 043 din 17.03.2006 articolul 151 În scopul realizării sarcinilor de bază şi funcţiilor principale ce ţin de elaborarea şi aprobarea documentaţiei tehnologice şi normative pentru fabricarea produselor vinicole, alcoolice, berii şi alte băuturi stipulate în Regulamentul Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", aprobat prin Hotărîrea Guvernului Republicii Moldova nr. 973 din 15.09.05, ORDON: 1. Se aprobă Regulamentul cu privire la modul de elaborare a documentaţiei tehnologice şi normative pentru fabricarea produselor vinicole, alcoolice, berii şi băuturilor nealcoolice, conform anexei.
2. Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.
Directorul General al Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin"
Valeriu MIRONESCU Chişinău, 22 martie 2005.
Nr. 20. Anexă
la ordinul Agenţiei Agroindustriale
"Moldova-Vin" nr. 20 din 22 martie 2005 REGULAMENTUL
cu privire la modul de elaborare a documentaţiei tehnologice şi normative
pentru fabricarea produselor vinicole, alcoolice, berii şi băuturilor nealcoolice I. Dispoziţii generale 1.1 Regulamentul cu privire la modul de elaborare a documentaţiei tehnologice şi normative pentru fabricarea produselor vinicole, alcoolice, berii şi băuturilor nealcoolice (în continuare - Regulament) este elaborat în conformitate cu Legea viei şi vinului nr. 132-XIII din 2.06.1994(Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 1994, nr. 3, art. 28), Legea cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice nr. 1100-XIV din 30.06.2000 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2000, nr. 130-132, art. 917), Codul privind activitatea practică a vinificatorului, aprobat prin Hotărîrea Guvernului nr. 22 din 10.01.2002 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2002, nr. 11-12, art. 88), Regulamentul Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", aprobat prin Hotărîrea Guvernului nr. 973 din 15 septembrie 2005 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2005, nr. 126-128, art. 1050), SM 1-7:2005 "Elaborarea şi înregistrarea de stat a prescripţiilor tehnice", SM 1-19:1999 "Elaborarea, coordonarea şi aprobarea descrierilor tehnice, instrucţiunilor tehnologice şi reţetelor", alte acte normative în vigoare. 1.2 Prezentul Regulament stabileşte modul de elaborare, expertiză, coordonare, aprobare, înregistrare, revizuire, modificare, anulare şi actualizare a documentaţiei tehnologice şi normative pentru fabricarea produselor vinicole, alcoolice, berii şi băuturilor nealcoolice, şi de aplicare a documentaţiei tehnologice aprobate în alte ţări. 1.3 Prezentul Regulament se extinde asupra documentaţiei tehnologice şi normative elaborate pentru prima dată, precum şi celei reexaminate. 1.4 Documentaţia tehnologică şi normativă se elaborează în limba de stat, iar în caz de necesitate se efectuează traducerea autorizată în altă limbă. II. Elaborarea, expertiza, coordonarea, aprobarea şi înregistrarea documentaţiei tehnologice 2.1 În scopul organizării fabricării şi asigurării calităţii produselor vinicole, alcoolice, berii, băuturilor nealcoolice, materiei prime şi materialelor utilizate în ramură se elaborează următoarele categorii de documente tehnologice:
a) reguli generale - pentru un grup de produse omogene sau pentru unele procedee tehnologice şi servesc ca bază pentru elaborarea instrucţiunilor tehnologice de ramură şi instrucţiunilor tehnologice;
b) instrucţiuni tehnologice de ramură - pentru un produs sau un grup de produse omogene, procedee tehnologice şi utilizată de mai mulţi agenţi economici;
c) instrucţiuni tehnologice - pentru un produs sau procedeu tehnologic. 2.2 Regulile generale se elaborează, întru dezvoltarea cerinţelor "Codului privind activitatea practică a vinificatorului", de către Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie - pentru produsele vinicole şi alcoolice, iar de către Institutul de Proiectări "Indalproiect" - pentru bere şi băuturi nealcoolice.
2.2.1 Regulile generale trebuie să conţină descrierea procesului tehnologic cu indicarea procedeelor şi regimurilor tehnologice utilizate.
2.2.2 Pagina de titlu a regulilor generale se prezintă conform anexei nr.1 la prezentul Regulament.
2.2.3 Pe ultima pagină a regulilor generale, după text, se indică menţiunea "La elaborarea prezentelor reguli generale au participat:", numele, prenumele şi funcţiile elaboratorilor.
2.2.4 Regulile generale se coordonează cu întreprinderile producătoare şi Direcţia corespunzătoare a Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" şi se aprobă de către Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin".
2.2.5 Regulile generale aprobate se înregistrează la Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie - pentru produsele vinicole şi alcoolice, iar la Institutul de Proiectări "Indalproiect" - pentru bere şi băuturi nealcoolice.
2.3 Instrucţiunile tehnologice de ramură şi instrucţiunile tehnologice se elaborează, coordonează şi aprobă conform SM 1-19:1999 "Elaborarea, coordonarea şi aprobarea descrierilor tehnice, instrucţiunilor tehnologice şi reţetelor" şi cerinţelor prezentului Regulament.
2.3.1 Instrucţiunile tehnologice de ramură se elaborează de către Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie - pentru produsele vinicole şi alcoolice, iar de către Institutul de Proiectări "Indalproiect" - pentru bere şi băuturi nealcoolice.
Instrucţiunile tehnologice se elaborează de către instituţii de cercetare, agenţi economici cu dreptul de a practica acest gen de activitate.
Elaboratorii poartă răspundere deplină pentru informaţia expusă în documentele respective.
2.3.2 Instrucţiunile tehnologice de ramură şi instrucţiunile tehnologice trebuie să conţină informaţia asupra caracteristicilor produsului finit, materiei prime şi materialelor utilizate, procesului tehnologic cu descrierea etapelor de fabricare sau făcînd referinţe la reguli generale, reţetei (după caz), regulilor de recepţionare, utilajului folosit, marcării ambalajului cu anexarea proiectului de etichetă, controlului fizico-chimic şi microbiologic la toate etapele procesului tehnologic.
Instrucţiunile tehnologice pentru mărcile şi denumirile noi de producţie cu utilizarea materialelor sau procedeelor noi sînt elaborate numai în baza investigaţiilor ştiinţifice şi de producere cu întocmirea actului de implementare.
2.3.3 În scopul fabricării industriale a producţiei, conform unui proces tehnologic stabilit, se elaborează instrucţiuni tehnologice de ramură şi instrucţiuni tehnologice permanente.
În scopul însuşirii fabricării produselor noi, precizării caracteristicilor de calitate a produselor şi/sau a procesului tehnologic, se elaborează instrucţiuni tehnologice provizorii cu perioada de valabilitate nu mai mare de un an sau, după caz, cu indicarea volumului concret de produs.
2.3.4 Produselor vinicole şi alcoolice, destinate comercializării pe piaţa internă şi la export, li se atribuie mărci şi denumiri, expuse în limba de stat şi scrise cu litere latine, după cum urmează:
a) mărci verbale-proprietate a statului, aprobate prin Hotărîrea Guvernului nr.1080 din 8.10.2001; denumiri, care nu pot fi înregistrate; denumiri de soi de struguri. Pentru aceste produse se elaborează instrucţiuni tehnologice de ramură;
b) mărci verbale-proprietate a agentului economic; denumiri de întreprinderi, localităţi, zone şi toponime geografice cu sau fără includerea denumirii soiului de struguri; cuvinte autohtone; expresii fanteziste. Pentru aceste produse se elaborează instrucţiuni tehnologice.
Nu se admite de a atribui produselor vinicole şi alcoolice mărci şi denumiri, ce contravin Legii "Privind mărcile şi denumirile de origine a produselor" nr. 588-XIII din 22.09.1995 şi Legii "Cu privire la publicitate" nr. 1227-XIII din 27.06.1997.
2.3.5 Produselor vinicole şi alcoolice, comercializate la export conform cerinţelor contractelor de livrare, li se pot atribui mărci şi denumiri, expuse şi în alte limbi. Pentru aceste produse se elaborează instrucţiuni tehnologice, destinate exportului sau se utilizează documentaţia tehnologică, aprobată în ţările respective şi aplicată pe teritoriul Republicii Moldova, conform capitolului V al prezentului Regulament. Aceste mărci şi denumiri pentru producţia alcoolică, destinată exportului, nu trebuie să contravină Legii "Cu privire la publicitate" nr. 1227-XIII din 27.06.1997.
2.3.6 Proiectele de instrucţiuni tehnologice, semnate de elaboratori, sînt supuse expertizei în modul stabilit la Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie - pentru produsele vinicole şi alcoolice, materia primă şi materialele utilizate, iar la Institutul de Proiectări "Indalproiect" - pentru bere şi băuturi nealcoolice.
Termenul de efectuare a expertizei nu trebuie să depăşească 10 zile.
2.3.7 În cazul existenţei în instrucţiunile tehnologice a informaţiei ce prezintă "know-how" sau a informaţiei, pe care elaboratorul o consideră ca confidenţială, expertiza se efectuează în prezenţa elaboratorului şi în depozitoriu se transmit documentele, cu excepţia informaţiilor indicate.
Elementul "know-how" în instrucţiunile tehnologice este determinat de către elaborator şi este justificat prin prezentarea cererii pentru obţinerea brevetului de invenţie, brevetului de invenţie sau altor materiale înregistrate de către Agenţia de Stat pentru Proprietate Intelectuală a Republicii Moldova (în continuare - AGEPI).
2.3.8 Proiectele de instrucţiuni tehnologice, elaborate pentru producţia destinată comercializării şi materia primă (după caz), confirmate prin actul de expertiză, împreună cu mostrele produselor, pentru aprecierea calităţii, se prezintă Comisiei Centrale de Degustare a Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" produsele vinicole, alcoolice şi berea, iar Comisiei de Expertiză şi Degustare a laboratorului de încercări a produselor alimentare şi agroindustriale al Institutului Naţional de Standardizare şi Metrologie băuturile nealcoolice.
2.3.9 Proiectele de instrucţiuni tehnologice de ramură şi de instrucţiuni tehnologice se coordonează cu Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin" - pentru produsele vinicole şi alcoolice, iar conform SM 1-19:1999 - pentru bere şi băuturi nealcoolice.
La proiectele de instrucţiuni tehnologice, prezentate spre coordonare, se anexează proiectele de etichete, aprobate în modul stabilit, extrasul din procesul-verbal cu decizia pozitivă a Comisiilor de Degustare şi cererea sau certificatul de înregistrare a denumirii mărcii de către AGEPI sau, după caz, de organizaţiile similare ale altor ţări - pentru producţia destinată exportului, sau contractele de cesiune ori de licenţă.
În cazul prezentării cererii de înregistrare a mărcii, agentul economic este obligat după expirarea termenului de examinare a cererii, să prezinte certificatul de înregistrare a mărcii.
Neprezentarea certificatului constituie temei pentru anularea documentaţiei tehnologice.
2.3.10 Proiectele de instrucţiuni tehnologice de ramură şi de instrucţiuni tehnologice coordonate se aprobă de către Directorul general al Agenţiei Agroindustriale "Moldova -Vin" - pentru produsele vinicole şi alcoolice, materia primă, iar conform SM 1-19:1999 - pentru bere şi băuturi nealcoolice. După aprobare, proiectele de instrucţiuni tehnologice de ramură şi de instrucţiuni tehnologice se înregistrează la Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie (Centrul Economie, Standardizare şi Expertiză) - pentru produsele vinicole şi alcoolice, materia primă, iar conform SM 1-19:1999 - pentru bere şi băuturi nealcoolice.
Termenul de înregistrare a instrucţiunilor tehnologice nu trebuie să depăşească 5 zile.
2.3.11 Toate părţile participante la expertiză, coordonare, aprobare şi înregistrare a instrucţiunilor tehnologice sînt obligate să păstreze confidenţialitatea informaţiilor încredinţate şi poartă răspundere conform legislaţiei pentru divulgarea lor fără consimţămîntul elaboratorului.
2.3.12 Pagina de titlu a instrucţiunilor tehnologice de ramură şi a instrucţiunilor tehnologice pentru produsele vinicole şi alcoolice, materia primă şi materialele utilizate se prezintă conform modelului indicat în anexa nr.1 la prezentul Regulament.
Pe ultima pagină, după text, se indică:
a) în partea stîngă, sub inscripţia "COORDONAT" - "Direcţia Principală Vinificaţie a Agenţiei Agroindustriale "MOLDOVA-VIN", "Inspectoratul de Stat pentru Supravegherea Producţiei Alcoolice", "Centrul Verificarea Calităţii Materiei Prime şi Producţiei Vinicole", "Centrul Economie, Standardizare şi Expertiză al I.N.V.V.", fiind urmate de indicarea funcţiilor conducătorilor, prenumele, numele şi data semnării;
b) în partea dreaptă, sub inscripţia "ELABORAT"- funcţiile persoanelor, abilitate să elaboreze, prenumele şi numele.
Pagina de titlu şi ultima pagină a instrucţiunilor tehnologice de ramură şi a instrucţiunilor tehnologice pentru bere şi băuturi nealcoolice se prezintă conform SM 1-19:1999.
2.4 Originalul documentaţiei tehnologice înregistrate se păstrează în depozitariul Institutului Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie (Centrul Economie, Standardizare şi Expertiză) - pentru produsele vinicole şi alcoolice, materia primă şi materialele, iar conform SM 1-19:1999 - pentru bere şi băuturi nealcoolice. 2.5 Difuzarea documentaţiei tehnologice agenţilor economici cointeresaţi se efectuează de către elaborator, prin aplicarea pe pagina de titlu a unei ştampile cu indicarea denumirii agentului economic, căruia i s-a transmis dreptul de utilizare şi datei difuzării. III. Elaborarea, coordonarea, aprobarea şi înregistrarea documentaţiei normative 3.1 Pentru produsele vinicole şi alcoolice, berii, şi băuturi nealcoolice, materia primă şi materialele utilizate se elaborează categoriile de documente normative după cum urmează:
a) standarde naţionale, conform SM 1-3:2004 "Modul de elaborare a standardelor moldovene";
b) reglementări tehnice, conform SM 1-13:2004 "Reglementări tehnice";
c) prescripţii tehnice, conform SM 1-7:2005 "Elaborarea şi înregistrarea de stat a prescripţiilor tehnice" şi cerinţelor prezentului Regulament.
3.1.1 Proiectele de prescripţii tehnice pentru produsele vinicole şi alcoolice, materia primă se elaborează de către Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie, se coordonează cu organizaţiile cointeresate, se aprobă de către Directorul general al Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", apoi li se atribuie de către elaborator un număr de înregistrare. În continuare ele se prezintă pentru înregistrarea de stat la Serviciul Standardizare şi Metrologie.
3.1.2 Proiectele de prescripţii tehnice pentru materialele utilizate în ramura vinicolă, elaborate de alţi agenţi economici, se coordonează cu Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin" şi se înregistrează de Serviciul Standardizare şi Metrologie.
3.2 Documentele normative se difuzează agenţilor economici cointeresaţi conform SM 1-11:1995 "Asigurarea cu documente normative". IV. Revizuirea, modificarea, anularea şi actualizarea documentaţiei tehnologice şi prescripţiilor tehnice 4.1 Revizuirea documentaţiei tehnologice sau elaborarea modificărilor la documentaţia tehnologică (după caz) se efectuează în cazul schimbării caracteristicilor, regimurilor tehnologice, condiţiilor de admisibilitate, compoziţiei materiei prime, expirării termenului de valabilitate, modificării documentaţiei normative sau aducerii ei în conformitate cu cerinţele prezentului Regulament.
4.1.1 În cazul revizuirii documentaţiei tehnologice, se elaborează documente noi - conform capitolului II al prezentului Regulament. Documentaţia, care a fost revizuită, se anulează, iar în cea nouă se indică în locul cărei documentaţii este elaborată.
4.1.2 Modul de elaborare, expertiză, coordonare, aprobare şi înregistrare a modificărilor la documentaţia tehnologică - conform capitolului II al prezentului Regulament.
Textul modificărilor se redactează conform SM 1-5:2005 "Structura şi conţinutul standardelor. Reguli de redactare".
Pagina de titlu a modificărilor se prezintă conform modelului indicat în anexa nr.2, ultima pagină - conform 2.3.12 ale prezentului Regulament.
4.2 Revizuirea, modificarea sau anularea (după caz) a prescripţiilor tehnice se efectuează conform SM 1-7:2005 şi 3.1.1 al prezentului Regulament. În cazul în care, perioada de valabilitate expirată a prescripţiilor tehnice depăşeşte 2 ani, ele se scot de la evidenţă prin ordinul organizaţiei, de care au fost aprobate. 4.3 Anularea documentaţiei tehnologice, inclusiv celei abandonate, se efectuează de către organizaţia, care a aprobat această documentaţie, prin ordin, în cazul necorespunderii legislaţiei Republicii Moldova, documentaţiei normative în vigoare, încetării fabricării producţiei, deciziei Comisiilor de Degustare, utilizării nelegitime a mărcii de produs sau anulării documentului normativ. Elaboratorii sînt informaţi preventiv despre anularea documentaţiei tehnologice. 4.4 Actualizarea documentaţiei tehnologice şi a prescripţiilor tehnice se efectuează de către deţinătorul depozitariului, în scopul reglementării aplicării ei, evitării cazurilor de falsificare a producţiei, aplicării documentelor cu perioada de valabilitate expirată sau utilizării fără modificările corespunzătoare. Actualizarea se confirmă prin aplicarea pe pagina de titlu a amprentei ştampilei cu inscripţia "Actualizat", datei şi denumirii agentului economic. V. Aplicarea documentaţiei tehnologice şi normative, aprobate în alte ţări pentru produsele vinicole şi alcoolice 5.1 Aplicarea documentaţiei tehnologice aprobată în alte ţări, se autorizează de către Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin" pentru agenţii economici, care activează pe teritoriul Republicii Moldova, în baza unei cereri în care se indică: denumirea documentaţiei, motivarea necesităţii aplicării ei, termenul de aplicare, denumirea agenţilor economici care o vor aplica. La cerere se anexează: contractul cu elaboratorul documentaţiei tehnologice, un exemplar al documentaţiei tehnologice cu toate modificările (dacă există) şi decizia utilizării denumirii (de la AGEPI sau alte organizaţii similare). 5.2 Autorizarea aplicării documentaţiei tehnologice, aprobate în alte ţări, este efectuată pentru fiecare document tehnologic aparte. 5.3 Dacă Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin" primeşte decizia că documentaţia respectivă poate fi aplicată, setul de documente conform 5.1 al prezentului Regulament, se prezintă la expertiză la Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie. 5.4 În cazul în care, documentaţia tehnologică corespunde legislaţiei în vigoare a Republicii Moldova, agentul economic prezintă mostrele de produse la Comisia Centrală de Degustare, împreună cu actul de expertiză, iar proiectul de etichetă îl aprobă în modul stabilit.
5.4.1 Documentaţia tehnologică aprobată în alte ţări, cu anexarea extrasului din procesul-verbal al Comisiei Centrale de Degustare şi proiectului de etichetă aprobat, se ia la evidenţă la Institutul Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie. Forma registrului este indicată în anexa nr. 3 la prezentul Regulament.
5.4.2 Pe pagina de titlu a documentaţiei tehnologice se aplică amprenta ştampilei cu indicarea datei luării la evidenţă şi denumirii agentului economic, care va aplica această documentaţie.
5.5 În cazul în care, documentaţia tehnologică, nu corespunde legislaţiei în vigoare a Republicii Moldova, se elaborează prin armonizare o altă documentaţie tehnologică, conform capitolului II al prezentului Regulament. 5.5.1 Documentaţia tehnologică armonizată, cu anexarea documentaţiei tehnologice respective aprobate în alte ţări, se păstrează în depozitariul Institutului Naţional pentru Viticultură şi Vinificaţie (Centrul Economie, Standardizare şi Expertiză). 5.6 Nu se admite aplicarea de către agenţii economici, care activează pe teritoriul Republicii Moldova, a documentaţiei tehnologice, aprobate în alte ţări, ce se referă la loturi experimentale.
|
|
