Calendarul viticultorului

Viticultura în Moldova / Calendarul viticultorului

Prezentăm pe scurt termenele calendaristice de executare a lucrărilor în vii, care de obicei se planifică din timp. În funcţie de condiţiile meteorologice ale anului în curs sau de începutul anumitor faze de vegetaţie, termenele de efectuare a unor lucrări vor necesita unele precizări.

Ianuarie

se termină recoltarea portaltoiului, dacă această lucrare nu s-a finalizat în decembrie;
se controlează sistematic materialul viticol săditor (viţe altoite, coarde de altoi şi portaltoi); se măsoară temperatura şi umiditatea aerului în încăperile în care se păstrează materialul viticol săditor;
se repară atelierele de altoit, camerele de forţare, bazinele sau vasele pentru umectarea butaşilor de altoi şi portaltoi, se pregătesc încăperile, serele şi tranşeele în care se vor căli viţele altoite ş. a.; se repară lăzile vechi şi se confecţionează lăzi noi pentru forţarea butaşilor altoiţi; se procură toate uneltele, instrumentele şi materialele necesare pentru altoit;
se stabilesc cheltuielile necesare pentru desfăşurarea proceselor de producţie şi asigurarea unei proporţii optime între venituri şi cheltuieli, astfel încât să se obţină o eficienţă economică
ascendentă;
se întocmeşte planul de lucru pe toată perioada de altoire.

Februarie

se iau probe de coarde din vii şi se determină viabilitatea ochilor înainte de tăiere, după gerurile de iarnă;
continuă reparaţia şi confecţionarea lăzilor care se folosesc pentru stratificarea altoirilor; se verifică şi se repară instalaţiile electrice pentru forţare;
se acumulează rumeguş, combustibil, parafină şi alte materiale necesare campaniei de altoire;
se organizează cursuri de instruire a altoitorilor.

Martie

Această lună este decisivă pentru campania de altoire a viţei de vie. În a doua jumătate a ei se efectuează dezgropatul viilor în mod mecanizat sau manual.

Tăierea viilor se execută imediat după dezgropat şi această operaţie trebuie terminată înainte de a începe „plânsul" şi înmugurirea coardelor. O dată cu tăierea se efectuează şi copcitul butucilor.

În plantaţiile tinere se instalează mijloacele de susţinere a butucilor, iar în podgoriile pe rod se înlocuiesc stâlpii rupţi sau putrezi şi se întinde sârma la spalier.

se efectuează nivelarea terenurilor desfundate pentru crearea
noilor plantaţii şi pichetarea acestora;
se completează golurile din plantaţiile tinere cu viţe altoite, iar în plantaţiile în vârstă — prin marcotaj;
se efectuează legatul în uscat al braţelor şi coardelor. De pe intervalele dintre rânduri se scot corzile tăiate;
se introduc îngrăşăminte minerale în sol.
După încheierea curăţitului, legatului şi scoaterii coardelor tăiate din vii se aplică afânarea adâncă a intervalelor dintre rânduri fără întoarcerea brazdei (cu cultivatoare tip cizel), la adâncimea de 20—25 cm. Nu se admite aratul de primăvară, întrucât usucă puternic solul.

Aprilie

continuă altoirea şi forţarea, începe sortarea butaşilor altoiţi, forţaţi în rumeguş şi aclimatizarea lor în vederea plantării în şcoala de viţe;
în a treia decadă a lunii, când temperatura solului în biloane la adâncimea de 20 cm este de 10—11°C, se începe plantarea butaşilor altoiţi;
se începe plantarea viilor şi a plantaţiilor de altoi şi portaltoi; pentru plantare se folosesc viţe de soiuri raionate, care corespund standardului în vigoare.

Mai

Lucrările aplicate în cursul lunii respective în vii, în plantaţiile de altoi şi portaltoi, precum şi în şcoala de viţe sunt hotărâtoare pentru recolta de struguri şi randamentul viţelor altoite:

în plantaţiile tinere se efectuează lucrările de formare a butucilor;
continuă şi se încheie plantarea butaşilor altoiţi în şcoala de viţe;
în plantaţiile de vii, pe terenurile de altoi şi portaltoi se efectuează operaţiile în verde cum ar fi: plivitul lăstarilor de prisos, plivitul şi legatul lăstarilor;
se efectuează copcitul în plantaţiile tinere de viţă de vie neparafinate şi se micşorează biloanele;
în plantaţiile de portaltoi se iau măsuri de combatere a filoxerei (forma galicolă);
solul în plantaţiile de vii, precum şi în cele de portaltoi şi altoi se menţine afânat şi curat de buruieni;
în plantaţiile de vii se efectuează fertilizarea suplimentară radiculară;
încep tratările contra unei serii de boli şi dăunători ai viţei de vie.

Iunie

În această lună viticultorii au griji deosebite. Întreţinerea viilor, plantaţiilor de altoi şi portaltoi, precum şi a şcolii de viţă necesită multă muncă şi o deosebită pricepere:

se efectuează tratamentele de combatere a bolilor şi dăunătorilor (mană, făinare etc);
se execută în continuare praşilele superficiale de vară;
în plantaţiile tinere continuă lucrările de formare a butucilor;
pe pantele unde o parte din intervalele dintre rânduri sunt înţelenite, iarba se coseşte şi se lasă pe loc în calitate de muici;
în timpul înfloritului se efectuează polenizarea artificială suplimentară;
se efectuează altoirea în verde;
în şcoala de viţe se face primul copcit;
se execută copilitul în plantaţiile de portaltoi.

Iulie

Lună în care se munceşte de zor, lucrările se rânduiesc în ordinea priorităţilor şi se efectuează operativ.

continuă lucrările de formare a butucilor în plantaţiile tinere;
la începutul lunii se efectuează cârnitul lăstarilor la înălţimea viitoarei tulpini;
se îndepărtează toţi copilii de pe tulpină în afară de cei doi amplasaţi opus în partea superioară, care se vor folosi pentru formarea braţelor;
pe măsura apariţiei buruienilor, în vii şi în plantaţiile de altoi şi portaltoi se fac praşilele manuale şi mecanice;
continuă lucrările de combatere a bolilor şi dăunătorilor;
în viile înfiinţate în anul în curs se execută al doilea copcit, îndepărtându-se rădăcinile de suprafaţă. Muşuroaiele nu se mai refac;
se aplică îngrăşarea radiculară şi extraradiculară cu îngrăşăminte potasice şi fosforice;
la sfârşitul lunii se efectuează cârnitul, îndepărtându-se vârful lăstarilor;
se fac pregătiri pentru culesul strugurilor şi începerea sezonului de vinificaţie;
începe culesul soiurilor de masă cu epoca de coacere timpurie şi extratimpurie;
pe la mijlocul lunii în şcoala de viţe se efectuează al doilea copcit.

August

Viticultorii îşi apreciază roadele muncii şi fac pregătiri pentru sezonul de cules şi de vinificare.

continuă culesul soiurilor de masă timpurii;
în prima decadă se iau măsuri de prevenire şi de combatere a putregaiului cenuşiu; pentru aceasta, în plantaţiile cu soiuri tehnice se efectuează defolierea zonei de amplasare a strugurilor cu soluţie de clorat de magneziu în concentraţie de 1%;
în plantaţiile de altoi şi în viile pe rod de unde se vor recolta coarde pentru altoire, precum şi în plantaţiile de portaltoi se efectuează recunoaşterea, selecţia în masă şi selecţia fitosanitară. În
şcoala de viţe se identifică impurităţile. Tot acum se face desfacerea definitivă a biloanelor sub punctul de altoire, pentru ca butucii să se lignifice mai bine;
pentru a favoriza maturizarea coardelor, în plantaţiile de portaltoi, când a scăzut intensitatea de creştere a lăstarilor, se efectuează cârnitul;
se fac pregătirile necesare pentru culesul strugurilor;
continuă lucrările de desfundat pentru sădirea a noi plantaţii de vii, plantaţii de portaltoi şi şcoli de viţe;
începe culesul soiurilor de masă şi revizuirea inventarului necesar pentru culesul de toamnă al soiurilor tehnice.

Septembrie

începe culesul soiurilor de vin, ţinându-se sub control coacerea celorlalte soiuri;
continuă recoltarea soiurilor de masă;
se încheie lucrările de recunoaştere în plantaţiile de altoi şi în şcolile de viţe;
continuă lucrările de desfundat pentru înfiinţarea noilor plantaţii;
se pregătesc spaţiile de depozitare a materialului viticol săditor
se face aprovizionarea cu materialele necesare;
în crame şi în beciuri se fac pregătirile necesare pentru a putea recepţiona şi prelua recolta: se face curăţenie, se spală vasele şi cisternele şi se vopsesc utilajele.

Octombrie

Este luna în care se încheie culesul şi se efectuează lucrările de toamnă în plantaţiile de vii.

încep lucrările de îngropare (protejare), mai ales în plantaţiile tinere, de curând înfiinţate, precum şi pe parcelele cu soiuri mai puţin rezistente la ger; în plantaţiile cu tulpină înaltă se muşuroieşte baza tulpinii;
pe terenul desfundat şi destinat şcolii de viţe se efectuează lucrări de ridicare a biloanelor;
se face inventarierea golurilor în plantaţiile de vii; în plantaţiile de altoi de tip intensiv începe recoltarea coardelor de soiuri prevăzute pentru înmulţire;
se efectuează aratul de toamnă sau redesfundatul solului între rânduri, administrându-se concomitent îngrăşăminte organice sau minerale în cantităţile necesare.

Noiembrie

În această lună se poate aprecia cantitatea şi calitatea recoltei obţinute, iar lucrările în vii, în plantaţiile de altoi şi portaltoi se reiau din nou cu o mare intensitate.

în plantaţiile de vii se iau probe de coarde pentru a determina conţinutul hidraţilor de carbon şi gradul de maturizare a coardelor;
se determină fertilitatea embrionară a ochilor pe soiuri;
continuă recoltarea coardelor de altoi şi aşezarea lor la păstrare peste iarnă;
în şcoala de viţe au loc scoaterea, clasarea, iar apoi stratificarea viţelor în vederea păstrării lor peste iarnă;
se intensifică lucrările de protejare a butucilor prin îngropatul lor peste iarnă;
la sfârşitul lunii începe recoltarea coardelor de portaltoi;
se face aprovizionarea cu materialele necesare pentru campania de altoire (rumeguş, chinozol, stimulatori de creştere, parafină).

Decembrie

se face analiza rezultatelor obţinute şi începe întocmirea planului de lucru pentru anul următor;
continuă şi se intensifică lucrările de recoltare, fasonare şi stratificare a coardelor de portaltoi;
se face analiza rezultatelor obţinute în anul ce s-a scurs şi se elaborează planul de măsuri tehnice şi organizatorice pentru anul următor;
începe întocmirea planului de producţie şi de finanţare a gospodăriei pentru anul viitor;
se organizează cursurile de perfecţionare a viticultorilor;
pentru o activitate cât mai productivă în anul următor, începe aprovizionarea gospodăriei cu toate materialele, maşinile şi utilajele necesare.

"Ghidul viti-vinicol al fermierului", AGEPI, Chişinău 2003


© IMCO